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Vino

Puglia Colada, il cocktail dal cuore pugliese

Durante l’estate ci capita spesso di essere in eventi firmati da Slow Food, e finalmente dopo un anno di inseguimento, sono riuscita ad assaggiare il famoso Puglia Colada, il cocktail pugliese. Si tratta di un esperimento ben riuscito del relatore dei master SlowFood, Michele Di Carlo, che ha ideato delle “variazioni sul tema” della Pina Colada per […]

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Travel

Il mercato delle spezie di Amman

L’altro giorno ripensavo ad Amman e alla tappa al mercato, al Suk (o Suq) di Down Town, dove, tra verdura e frutta, spiccavano anche le bancarelle coloratissime di ogni genere di spezie. Amman, infatti, è storicamente sita lungo la via delle spezie che porta in India, e quindi l’uso di queste “magiche e saporite polverine” è abituale nella […]

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Food

La Capra Garganica: muscisca e canestrato

La Capra Garganica non è un semplice ovino: è una razza autoctona del promontorio del Gargano capace di produrre un ottimo latte per la caseificazione e con la cui carne viene prodotta l’antica “muscisca”. Definita nel dialetto dauno la razza nustrala (nostrana), la capra garganica sopravvive bene nei territori montani, grazie alla sua spiccata rusticità e capacità […]

la buona pizza di puglia al vecchio gazebo di molfetta
Food

La buona pizza di Puglia al Vecchio Gazebo di Molfetta

Selezione di materie prime di qualità sia per le farine sia per i condimenti, lunga lievitazione, un lievito madre che è come un figlio, la passione per il proprio lavoro e un’esperienza lunga molti anni. Sembra una storia degna di una fiaba, ed invece è semplicemente il segreto del successo de Il Vecchio Gazebo, pizzeria di Molfetta (BA).   […]

le origini del fico
Curiosità

Le origini del fico

Il fico ha radici antiche Nel Vecchio Testamento lo si fa risalire come l’albero del peccato originale, del frutto proibito da Dio all’uomo nella valle dell’Eden. Non la mela dunque ma il fico anche perché e’ l’albero che ha una sua logica, considerato che il signor Adamo e la signora Eva si ricoprono le parti intime con […]

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Olio

Masseria Melcarne, un olio a filiera cortissima

La Masseria Melcarne di Francesco Leo è in salento, a pochi chilometri da Lecce, nelle campagne di Surbo. Agriturismo con ristorante tradizionale, è una masseria fortificata del XVI secolo, assai suggestiva, che conserva ancora una tipica torre di difesa, trasformata successivamente in abitazione stagionale e costeggiata ai lati da due piccionaie che la riproducono in miniatura. L’azienda, […]

il birrificio b94 e la sua birra malagrika
Birra

Il Birrificio B94 e la sua birra Malagrika

Il talento di Raffaele Longo lo dimostra l’apprezzamento di critica e pubblico riscosso prima da homebrewer e poi da produttore artigianale. Appassionato di birra sin dall’adolescenza, il giovane salentino è il birraio del Birricifio B94 (94 come l’anno in cui ha iniziato a produrre birra in casa), prima realtà birraia in Salento, attiva da due […]

vino albarino valminor
Vino

Vino Albariño Valmiñor 2009

L’Albariño, proveniente dalla Galizia delle Rias Baixas la zona più a sud al confine con il Portogallo, è ancora immeritatamente poco conosciuto al grande pubblico dei consumatori ed è un vero peccato, perché vini così fanno felici anche i palati più esigenti, con l’aggiunta di non pesare molto sulle nostre tasche. Le Rias Baixas sono […]

tutto pronto per libando viaggiare mangiando a foggia
Eventi

Tutto pronto per Libando: viaggiare mangiando a Foggia

Giovedì 9 aprile sarà la giornata all’insegna di “Libando, viaggiare mangiando”, in festival che per quattro giorni porterà la cultura e lo street food nel cuore della città di Foggia. Si parte al mattino con la conferenza stampa di presentazione, in programma alle ore 10.30 nella sala giunta del Comune, durante la quale sarà esposto nei dettagli il programma dell’evento che quest’anno ruota intorno […]