La pizza, un prodotto alimentare di cui noi italiani (e non solo) non possiamo fare a meno. In qualsiasi locale alimentare è possibile trovare, tra i diversi prodotti in vendita, la pizza pronta da mangiare e gustare. Noi italiani mangiamo la pizza in qualsiasi momento della giornata, come spuntino pomeridiano, durante un aperitivo, per una […]
Nelle giornate calde ci può dedicare alla preparazione di un buon pane caldo casareccio. Una tipologia di pane im grado di arricchire ogni tavola in famiglia, appetitosa da gustare, e indispensabile da accompagnare ai pasti. Caratteristiche ricetta e difficoltà Questo pane presenta una mollica abbastanza morbida al suo interno, con una crosta croccante assai appetitosa. […]
La torta Victoria Sponge era la preferita della regina Vittoria, da qui ne prende il nome. La Victoria Sponge (o Victoria Sandwich) è una torta di pan di Spagna farcita con panna, frutta e marmellata. Non si può che definirla la regina della merenda. Ingredienti: 200 gr di farina 25 gr di amido di mais […]
I totani sono un tipo di pesce simili ai calamari. Le due specie vengono in molti casi confuse: l’utilizzo in cucina è pressoché interscambiabile. La ricetta proposta oggi è perfetta per la primavera ed i primi caldi estivi perché il piatto ci riporta con la mente al mare. Per la preparazione è previsto l’utilizzo di […]
Cos’è quella cosa che non manca mai sulle tavole italiane? Il vino dite? Beh, non è sempre presente, anche se posso darvi ragione. Il caffè? Ma quello è il finale del pranzo! Cosa? La pasta ed il pane? Bravissimi! Da quando in età prestorica gli uomini iniziarono a coltivare i primi cereali è iniziata la […]
La Capra Garganica non è un semplice ovino: è una razza autoctona del promontorio del Gargano capace di produrre un ottimo latte per la caseificazione e con la cui carne viene prodotta l’antica “muscisca”. Definita nel dialetto dauno la razza nustrala (nostrana), la capra garganica sopravvive bene nei territori montani, grazie alla sua spiccata rusticità e capacità […]
Selezione di materie prime di qualità sia per le farine sia per i condimenti, lunga lievitazione, un lievito madre che è come un figlio, la passione per il proprio lavoro e un’esperienza lunga molti anni. Sembra una storia degna di una fiaba, ed invece è semplicemente il segreto del successo de Il Vecchio Gazebo, pizzeria di Molfetta (BA). […]
Se vado a Bari, non posso resistere a fare un salto dall’amico Massimo Lanini e dai suoi Le Giare e Il Canto dei Bischeri. Questa è una dichiarazione, non uno di quei post che vogliono semplicemente rispondere alla domanda “dove possiamo mangiare?”. Prendete nota: sotto l’hotel Rondò, in corso Alcide De Gasperi 308 F – e conservatevi […]
Un parterre ricco di ospiti, televisioni e giornalisti, tanti curiosi e tanti studenti, e soprattutto una domanda che aleggiava nell’aria: è vero che non c’è attenzione ai ristoranti e all’enogastronomia del sud? La domanda è nata qualche mese fa, in seguito all’uscita delle numerose guide enogastronomiche che riempiono gli scaffali delle librerie e delle edicole da […]
Melanzana, merlingiana, mulignana. Bianca, biancopanna a striature azzurrine, violaceea, nera, violastra, lunga, tondeggiante, a palla, piccola, media, grande. Amara, amarognola o dolce. Ripiena, sfritta, a crema, sott’olio, sott’aceto. Quante tipologie di melanzana offre il mercato ortofrutticolo e quanti modi di cucinarla! Ma quella che sembra più un frutto che una solanacea, quella rossa a pallina, rotondeggiante di colore arancio […]